A pedido de muitas famílias (🤣), venho partilhar convosco como preparo o tofu antes de cozinhar. Tal como o seitan, o segredo é marinar! ☺️
O tofu não tem sabor e irá absorver os temperos que lhe dermos. Por isso, caprichem nas especiarias, ervas aromáticas e molhos. 😋
Para preparar o tofu, primeiro temos de lhe retirar a água em excesso. Para isso, só precisam de um pouco de papel de cozinha. Basta enrolar o tofu no papel e pressionar para a água sair. De seguida é deitar mãos à obra e marinar, marinar, marinar!!! 🤓
Em baixo deixo as marinadas que costumo utilizar mais cá em casa.
1. TOFU PARA SALADAS 🥗
Sumo de limão, sal, pimenta preta, azeite, ervas aromáticas. As que mais uso são o manjericão, o tomilho, oregãos e alecrim. Lembrem-se que quanto mais frescas as ervas forem, mais sabor trarão aos vossos cozinhados.
2. TOFU PARA PRATOS ASIÁTICOS 🍜
Molho de soja ou tamari, sumo de limão, azeite, alho em pó ou esmagado, gengibre, sal e pimenta. Podem utilizar também cominhos, noz-moscada, caril e açafrão e malaguetas se quiserem um prato mais spicy🌶
3. TOFU À TUGA 🇵🇹
Marinada igual à do seitan que é fantástica para pratos típicos de “carne”. Vinho branco, alho esmagado ou cortado às rodelas, folha de louro, colorau ou pimentão-doce, pimenta preta, cominhos, noz moscada e sal.
4. TOFU PARA PRATOS ITALIANOS/ MASSA
Molho de tomate caseiro, alho picado, sal, pimenta preta e ervas aromáticas.
Ou molho pesto, pimenta preta e ervas aromáticas a gosto.
Quem vai experimentar? 🤩 Mostrem-me como fica 🥰
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