O segredo para um seitan saboroso é a sua marinada!
É um alimento versátil que absorve os temperos que lhe pusermos e por isso conseguimos fazer uma panóplia de pratos diferentes: bifes, panados, estufados, grelhados...
Quanto mais tempo ficar a marinar, mais absorve os temperos.
Por esta razão , aconselho a marinar de véspera ou durante algumas horas, mas nunca menos de 30 minutos.
Hoje trago-vos várias marinadas para utilizarem nos vossos cozinhados. São um furor cá em casa! 🤗
1. MARINADA TUGA 🇵🇹 - a preferida cá de casa!
Sal q.b., vinho branco, rodelas de alho, pimentão doce, 1 folha de louro, pimenta q.b., ervas aromáticas a gosto; cominhos; colorau.
Receitas: Bifes de seitan panados; Nuggets; Seitan à Alentejana; Lombo de seitan no forno; Cozido à portuguesa com seitan; Seitanas (para esta receita basta adicionar um pouco de mostarda); Empadão; Strogonoff; Estufados; Risotto; Pica-pau.
2. MARINADA COM ERVINHAS 🌿
Misturar tudo no processador: Alho, azeite, sal q.b., coentros, tomilho, mangericão, orégãos, sumo de limão. Quanto mais frescas forem as ervas aromáticas, mais sabor darão ao seitan.
Receitas: Saladas; Empadão; Massas; Estufados; Bifes de seitan com cogumelos; Risotto; Caril.
3. MARINADA PARA PRATOS ASIÁTICOS
Molho de soja, gengibre em pó, pimentão doce, sal q.b. (Atenção que o molho de soja já é bem salgado), sumo de limão
Receitas: Massas asiáticas; Ramen; Poke bowls; Caril.
Qual é a vossa marinada preferida? Têm alguma marinada diferente? Contem-me nos comentários! 🥰
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