ALMÔNDEGAS DE AVEIA E ESPINAFRES - CAPIM TALHO VEGAN

#gifted Quando a Capim me contactou para esta parceria, tive de me conter para não lhes berrar um redondo “SIMMMM”!! 🤣 Não é todos os dias que nos identificamos a 100% com um projeto, que partilha dos mesmos valores que nós e que luta todos os dias para uma vida mais saudável e feliz, à base de plantas. 🌱💛🐷

Hoje estreia uma nova rubrica na @capimtalhovegan , onde podem inspirar-se para criar as vossas próprias receitas.

Na fotografia podem encontrar as ALMÔNDEGAS DE AVEIA E ESPINAFRES. (Uma delicia, como podem imaginar 🤤)

O QUE PRECISAM

Almôndegas de Aveia e Espinafres

Lentilhas verdes

Tomate

Bulgur

Espinafres

Cebola

Alho

Manjericão fresco

Coentros frescos

Pimenta preta q.b.

Noz moscada q.b.

Cominhos q.b.

Ervas aromáticas a gosto

Sal q.b.

COMO FAZER

1. Demolham-se as lentilhas. O ideal é fazer-se durante a noite para que possam ficar umas 8 horas em água.

2. Depois, cozem-se em água a ferver com um pouco de sal. Após cozidas, escorre-se bem a água e reservam-se.

3. Corta-se uma cebola. Metade da cebola vamos picar e reservar para utilizar no bulgur. A outra metade vamos cortar às meias-luas para fazer o refogado do molho de tomate.

4. Para o refogado, utiliza-se a meia cebola, dois alhos picados e azeite. Deixa-se em lume baixo até a cebola ficar douradinha. Cortam-se tomates em cubos e acrescentam-se ao refogado.

Adiciona-se uma caneca de água a ferver e as lentilhas cozidas. Tempera-se com sal, pimenta preta, noz moscada, cominhos e ervas aromáticas. Deixa-se apurar até ficar com a consistência pretendida e de seguida reserva-se.

5. O Bulgur faz-se igual ao arroz. Para uma caneca de bulgur, adicionam-se duas de água. Começa-se com um refogado de azeite e cebola picada e depois junta-se o bulgur para fritar um pouco. Acrescenta-se água, sal e fecha-se a tampa para poder cozer. Fica em lume baixo até a água desaparecer.

6. Salteei uns espinafres em azeite e alho para acompanhar e utilizei a mesma frigideira para fritar as Almôndegas de Aveia e Espinafres. Cinco minutos na frigideira é o para as deixar douradinhas! 🥰

7. Agora vamos compor o nosso prato! O bulgur é a base. Depois coloca-se o molho de tomate e lentilhas e as Almôndegas.