🌱 RAMEN VEGETARIANO 🌱

Há uns tempos partilhei aqui uma receita de ramen veggie. Ontem fiz ramen para o jantar e fiz de uma forma diferente, inspirado no de um restaurante que gosto muito: o Soya Noodle Bar, em Cascais.

Na foto estão as marmitas de hoje 😋 também bem saborosas e com um aspeto delicioso! 🤤

Venho então partilhar esta receita que aperfeiçoei convosco e espero que se inspirem e experimentem! ☺️

O QUE PRECISAM:

- Água

- Noodles

- Ovos (1 por pessoa) Opcional

- Molho de soja q.b.

- Pacote de natas de soja

- Azeite q.b.

- Cebola

- Alho

- Alho francês

- Pak choi

- Tomate

- Folhas de Brócolos

- Cogumelos shitake e pleurotus

- Tomate cherry

- Coentros

- Mangericão

- Algas wakame desidratadas (Opcional)

- Sementes de sésamo

Especiarias a gosto. Mas estas foram as que eu utilizei:

- Caril q.b.

- Noz moscada q.b.

- Curcuma q.b.

- Tandoori q.b.

- Pimenta preta q.b.

COMO FAZER:

1. Começamos por fazer um refogado com azeite, um alho e cebola cortada às rodelas.

2. De seguida, adicionam-se dois tomates grandes cortados em cubos e deixa-se apurar. Acrescentam-se as folhas de brócolos, o alho francês às rodelas e as folhas da couve pak choi.

3. Numa frigideira à parte, coloca-se o tofu aos cubinhos com molho de soja. Deixa-se grelhar um pouco para que fique mais estaladiço e de seguida reserva-se.

4. Acrescenta-se água ao preparado que se vai misturar com o tomate e os outros vegetais. Irá fazer uma espécie de caldo que dará ao nosso ramen um sabor divinal! Acrescentam também as natas de soja. 🤩

5. Quando ferver, colocam-se os cogumelos, os cubos de tofu e os noodles.

6. Acrescentam-se as algas wakame e o sal. É agora que vão temperar com as especiarias que mais gostarem. Se seguirem a minha sugestão, posso dizer-vos que ficou FANTÁSTICO! 🤤

7. Sirvam com sementes de sésamo pretas, tomate cherry, coentros e mangericão fresco. 😁

8. Se quiserem, cozam um ovo e acrescentem. 👌🏻

Não ficou bem belo? 😍